《我们为什么会发胖》读后感

  《我们为什么会发胖》读后感

  文/树懒先生

  自从人类入进现代社会之后,肥胖就成了一个难以攻克的困难,多少年来,许多人想出了许多办法,就像柑橘减肥法、经络减肥、节食减肥、减肥益生菌等多种方法,然而这些并没有明显的、广泛的被尽大多数人体验到的效果。而这些方法之所以没有效果,是由于并没有搞清晰肥胖的源头所在。

  在近来的观念中,人们以为肥胖的原罪是吃的太多,动的太少,导致摄进的能量大于消耗的能量,就会发胖(正能量平衡);当消耗大于摄进时,就会变瘦(负能量平衡)。实在也可以用卡路里这个单位来衡量这种能量。简朴来说,当消耗的卡路里大于摄进的卡路里,产生暖量赤字,就可以使人变瘦。但实在不然,不管我们如何有意识往维持“少吃、多动”的原则,我们也未必能成功瘦下来。并且比起怀疑这个“暖量决定胖瘦”的观念,我们更收留易怀疑自己的减肥意志力太薄弱了。

  实在暖量虽然重要,但并不是导致肥胖的独一因素。对于脂肪堆积量增加的两个本质因素,都跟人自身的因素——胰岛素有关。当你的糖类摄进增加时,消化吸收后你的血糖浓度就会升高,胰腺就会产生胰岛素,用来将血液中的能量(血糖)运输到不同的部位,有一些运输到你正在使用的器官,用来提供能量,而那些暂时不需要的能量,就会被它搬运到脂肪细胞中,所以脂肪细胞就会跟着能量储存的增加而变大,让人外观望起来变得肥胖。“糖类决定胰岛素,胰岛素决定了肥胖。”哈佛医学院前医学教授乔治·卡希尔(George Cahill)曾经这么说过。而糖类更有一个俗称为碳水化合物,大量存在于我国传统饮食中的米面、馒头、饼之中。所以我国现在的传统饮食,极易引起胰岛素的分泌,甚至有引发Ⅱ型糖尿病的可能。

  综上所诉,对于富含糖类的食品详细而言就是:食用精加工的糖类(包括面粉和谷类),马铃薯(土豆)这样富含淀粉的蔬菜,以及食用糖(如蔗糖和果葡糖浆等)。这些糖类确实会使我们发胖,因为脂肪的累积会让我们感到更饿,于是我们吃的也更多,加之久坐不动,所以更收留易发胖。

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